坚果类：核桃、杏仁、花生、开心果、黑芝麻、瓜子、腰果、松子。 内脏：猪肝、腰子、猪心、猪脑、猪肠。 全纤类：糙米、麦片、胚芽米、全麦面包、薏仁、乾莲子。 干豆类：黄豆、红豆、绿豆、花豆。 奶制品：奶粉、乳酪、鲜奶、调味

众所周知，季节对疾病的治疗有很大的影响，尤其秋冬季节，我们更应该做好日常生活的保健工作，防止病情的复发。那么肾炎患者如何饮食防止病情恶化呢？ 肾炎患者饮食需要结合指标和病情来看。首先易食清淡易消化食物，忌海鲜、辛辣刺激食物，酒及一切发物如：五香大料、咖啡、香菜等。水肿重者应忌盐，限制蛋白食物的摄入量，少饮水。水肿不重，可进低钠盐饮；无浮肿不限制饮水和蛋白食物的摄入量。镜下血尿者极易上火者多饮水，多食苹果、白糖、黑芝麻、木耳等养阴降火的食物。高血钾者忌食高钾食品如海产品、蘑菇、火腿、木耳、干果类、玉米片、香蕉、柑橘、土豆、萝卜干、茶叶、酱油、味精等。血尿酸高者尤其忌食动物内脏，鱼虾蟹蚌，啤酒，菇类，豆类，菠菜。肾衰尿毒症患者应以低蛋白饮食为主，而且食物要易于消化和含有充足的维生素。

大量摄入富含草酸的食物后，尿液中的草酸排泄量会明显地增加。草酸钙结石患者尤其是高草酸尿症的患者应该避免摄入诸如甘蓝、杏仁、花生、甜菜、欧芹、菠菜、大黄、红茶和可可粉等富含草酸的食物。其中，菠菜中草酸的含量是最高的，草酸钙结石患者更应该注意忌食菠菜。

众所周知，水果可以为人体提供丰富的维生素，作为富含多种营养的葡萄自然也受到了很多朋友的亲睐。对于肾炎患者来说，葡萄是很好的食品，但也不能多吃。 葡萄含糖量高达10%～30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。 肾炎患者宜吃糖类食品和淀粉类食物，如米面杂粮、藕粉、甘蔗、山药、蜂蜜、白糖、各种果汁饮料、新鲜水果等。据医学研究报告称，肾炎能吃葡萄，并且同时还能抗癌和抵抗肺病。可以说，葡萄汁是肾炎患者很好的食品，可以降低人体肾脏中的白蛋白和氯化钠。同时，葡萄汁还含有大量易于消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高达16%，其中大部分是葡萄糖。同时，葡萄糖还含有促进消化的有机酸。因此，肾炎患者是可以吃葡萄的，但是要切记一定不要过量，合理的饮食才是有利于病情的稳定和康复的。 另外，血糖高的患者不宜吃葡萄，因葡萄含糖量高，会进一步加重病情。

我父亲36岁时患上了肾病，前几年一直没在意，还经常喝酒，现在很严重了，肌酐1300多，血压很高，脑有些充血，头有时很痛，而且出现干呕的症状，因为体内毒素多，腿也很难受，需要有人不停地按摩才舒服些。现在在做透析治疗，但肌酐、血压还是很高。我们现在该怎么办？ 专家解答： 患者目前除了靠透析维持生命外，还需要做到以下几点： 1．正确对待肾病，要有良好的心态，树立战胜疾病的信心。 2．积极防治伤风感冒，伤风感冒一次病情就会加重一点。参加体育锻炼，贵在坚持，活动量不能太大。如散步、慢跑，只有体质好，不伤风感冒，肾病才能稳定或康复。 3．饮食禁忌。多吃水果、疏菜、赤小豆、红枣。禁食辛辣刺激性食品、豆制品及发物（海鲜、公鸡、虾、蟹）。 4．禁用肾毒性药，(包括所有止痛片、感冒通、康泰克、速效感冒胶囊、庆大霉素、卡那霉素、小诺霉素、磺胺类药)。如一定要使用消炎药，只能使用青霉素类，它对肾没有毒性。 5．较好地控制血压，但也不能降得太低，以免引起全身组织器官供血不足。 6.营养治疗。每天每公斤体重摄入0.8～1.3克蛋白质，并酌情补充α-酮酸制剂（开同）。

肾病患者要按照低盐、低蛋白的要求进食。这是因为肾病患者常发生肾功能不全，造成蛋白质代谢产物排泄障碍。牛奶中优质蛋白的含量占总蛋白含量的80%左右，不仅所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足，蛋白质结构还与人体非常接近，更有利于营养的吸收和利用。 肾病患者能否喝牛奶呢？按照蛋白质的需要来说，肾病患者每天喝一袋(250毫升)牛奶是必不可少的。 牛奶中所含的碳水化合物为乳糖，有调节胃酸、促进胃肠蠕动和消化腺分泌的作用，还能促进钙的吸收。牛奶中的乳糖含量不高，只有10克左右，因此即使是糖尿病肾病患者，每天也可以喝1袋牛奶，不另加白糖即可，不会引起血糖波动。需要注意的是，慢性肾功能衰竭晚期，患者常有浮肿、少尿等症状，必须限制饮水，牛奶别忘算到饮水量中。 除了蛋白质外，牛奶中其他营养成分对于肾病患者也非常有利。慢性肾衰患者身体中往往钙磷比例失调，而牛奶中钙磷比例合适，对纠正这种失调有很大作用。 一般，普通慢性肾病患者每天喝250毫升牛奶，吃一个鸡蛋(去黄)，再加上60克左右的瘦猪肉，蛋白质摄入的量就比较合适了。

盐对于人体是必需的，所以慢性肾病患者不能完全不吃盐，但是关键是量的多少。北方的高血压发生率高于南方，主要是因为北方人进食盐的量比较大。盐除了和肾脏功能有关之外，与高血压、心脑血管疾病的发生也有一定的关系。 慢性肾脏病的患者要根据自己的情况来决定盐的摄入量，有高血压或水肿时一般主张用低盐饮食，即每天摄入2～3克的氯化钠。但是，过分限制盐的摄入会导致血容量不能维持，血压下降，这样对慢性肾脏病的患者也是不好的。 所以，应该根据每个人的具体情况和疾病的某一阶段来决定自己的氯化钠的摄入量，一般认为每天2～3克氯化钠，对于慢性肾脏病患者是比较合适的。如果不好估计，可以将饮食做得比平时淡一些，或保证血压维持正常的同时不发生水肿。

碳水化合物含量丰富的食物主要是粮谷类,薯类,根茎类蔬菜,豆类及含淀粉多的坚果类食物,这些食物中含的碳水化合物主要是淀粉 而各种食用糖,如蔗糖,麦芽糖,蜂蜜,糖果,甜食,含糖饮料,则是单糖和多糖的主要来源 此外,蔬菜,水果机粗粮等是膳食纤维的主要食物来源 动物性食品基本不含膳食纤维,加工精细的植物性食品中膳食纤维含量也很少.

在用麦淀粉制作主食时，首先要用适量的80℃或者90℃的水来烫面，倒入水后，把它搅拌一会，然后揉成面团，这时就可以用来制作蒸饼、水饺、包子等麦淀粉主食。 虽然麦淀粉制作出的主食没有普通面粉制作出的主食那样香甜松软，但对于糖尿病肾病的治疗却是有益的。 此外，可以将普通面粉和麦淀粉对半掺加，这样可以改善一定的口味。还可以把土豆、芋头等蒸熟并捣碎后和麦淀粉搅拌在一起，具有一定的粘和作用就可以做成“麦淀粉块”再有就是可以烤成饼干、面包，这样主食花样一多，就比较符合中国人日常的饮食习惯，生活质量也能相应地改善。

血糖就是指血液中的葡萄糖。一方面，正常人体每天需要很多的糖来提供能量，为各种组织、脏器的正常运转提供动力，任何人在任何时间、任何情况下都离不开糖。可以说没有糖，就没有能量，就没有生命。另一方面，我们的血糖既不能高，也不能低，必须维持在一个正常的范围内。有些患者总是怕血糖高，而对血糖低无动于衷，甚至认为血糖低更为保险，其实这是一种错误的认识。血糖低会产生很严重的后果，甚至危及生命。