来自浙江省温州市江先生提问：

豆腐富含蛋白质，在加工过程中损失了非必需氨基酸，健康人和肾功能异常病人吃豆制品仅使血尿素氮少量升高。豆制品含有的大豆异黄酮也具有很强的抗氧化作用，可促进肾功能的内分泌功能。豆制品含有丰富的钙。大豆蛋白对慢性肾脏疾病有保护残存肾功能作用，对糖尿病肾病能降低蛋白尿和延缓肾功能不全恶化，在改善脂代谢方面是优于动物蛋白的。所以慢性肾脏病可以食用大豆蛋白。