肾博士小课堂 | 震惊！害怕肌酐升高，竟然可以这样吃
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一提到主食，你首先想到的是不是米饭、馒头、面条呢？其实适合肾友的主食是多种多样的，而且对于害怕肌酐升高的肾友来说，吃对主食至关重要。那么，不想肌酐升高我们该怎样选择主食呢？
肾友们都知道，如果高蛋白食物吃多了，肌酐、尿素氮等指标会跟着升高。
米饭、面条、馒头等食物就是隐藏的高蛋白类主食，而且这些蛋白质是人体不能完全消化吸收的非优质蛋白，摄入过多会加重肾脏负担。
而吃低蛋白主食可以减少蛋白质的摄入总量，让肾脏滤过的废物变少、负担减轻，血肌酐、尿素氮的指标也会有所下降。
“不想升肌酐，可以吃低蛋白主食”这个说法正确吗？
红薯是典型的薯芋类食物，主要成分为淀粉。红薯的蛋白含量很低，2两红薯所含蛋白仅约1g，而米饭、面条等普通主食（生），2两就含有约8g蛋白质了。
红薯的能量密度也很高，在补充能量的同时并不会增加蛋白质的过多摄入，非常适合肾友当成主食食用。
除此之外，红薯还富含膳食纤维，每100克红薯含有3克膳食纤维，其膳食纤维的含量可达长粒大米的2.3倍。
每日补充充足的膳食纤维不仅能增强饱腹感，促进胃肠蠕动、预防便秘，还可降低心血管疾病、结肠癌的发病风险。
但对于血钾过高或尿量减少，甚至无尿的肾友来说则需要谨慎食用。因为红薯中含有大量钾离子，食用过多容易导致血钾蓄积，增加高钾血症的风险。
除了红薯以外，肾友们平时喜欢吃的南瓜、山药、芋头等都是地地道道的薯芋类食物，饱腹感很强，可以当做主食。
虽然南瓜的血糖生成指数是75，属于高GI食物，但因此就不食用南瓜的做法也不可取。
南瓜含有较多的植物粗纤维，食用后饱腹感强，是非常优质的粗粮。对于糖尿病肾病的小伙伴来说，可适当吃南瓜。
但需要注意的是糖尿病患者食用南瓜并不可以降血糖，不应该把食用南瓜当做糖尿病的治疗手段。
山药、芋头等薯芋类食物，与红薯热量相当，大家可以适当替换一部分大米等普通主食食用。同样，它们中的钾离子都不低，需要控制血钾的小伙伴不宜多吃。
淀粉是由面粉将面筋去掉而制成的，淀粉中的蛋白质几乎为零，可以用来制作低蛋白主食。
淀粉在超市里有很多种名称，有的厂商直接叫它“淀粉”，但更多的是印上“澄粉”、“生粉”等字样，大家要注意辨别。
藕粉、粉条、粉丝等是由各种莲藕、马铃薯等天然食物加工而成的食品，它们同样具有高能量、低蛋白、高膳食纤维的特点，适合肾友当做主食食用。
大家在购买的时候，可以关注一下食品包装上的配料表，选择蛋白质为0的产品。
需要注意的是，有些不良商家会在粉丝里加入明矾，肾友们在购买的时候一定要选择正规厂商生产的产品。
坚持吃“天然”的低蛋白主食好处非常多，比如帮助肌酐、尿素氮、尿酸等指标下降，减少了肾脏的负担。而对于爱吃肉的肾友，也可以把“节省”下来的蛋白质用来多吃一餐肉。
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