食品交换份的使用特点

· 易于达到平衡。只要每日膳食包括四大类食品，即可构成平衡膳食 。 · 便于了解和控制总热能。除了 谷类食物外，每份所含热能均约为90千卡，这样便于快速估算每日摄取多少热能、蛋白质。 · 做到食品多样化。同类食品可以任意选择，避免选食单调，使患者感到进餐是一种享受，而非一种负担。 · 利于灵活掌握。患者掌握了肾衰营养治疗的知识，即可根据病情，在原则范围内灵活运用。 · 应用食品交换份，同类食品可以互换。50克大米可以和50克面粉互换；70克饼干也可以和50克燕麦片互换；50克瘦肉也可以和100克豆腐互换。 · 同类食品当营养素结构相似时，也可以互换。25克燕麦片可以和500克蔬菜互换，他们所含热量、碳水化合物基本相近；50克瘦肉和100克的北豆腐在热量和蛋白质量上也是等值的。