多吃豆腐也会伤肾

为豆腐正名，豆腐可以适量吃 很久以来，慢性肾脏病患者中流传“不能吃豆腐制品”的一种说法，其理由是豆腐制品都是“植物蛋白质”。其实这种说法是没有科学道理的。 医生通常会要求肾病患者限制饮食中的蛋白，尽量吃优质蛋白，目的是为了维持患者良好的营养状态，同时又不增加肾脏负担。而豆腐可提供人体必需的8种氨基酸，且消化吸收率高，属于优质的植物蛋白。很多研究都证实适当吃豆制品有降血脂、减轻动脉粥样硬化的作用，间接保护肾脏的作用。因此，肾病患者可以适量进食豆腐。 对于一般人群而言，建议每人每天摄入30～50克大豆及其制品。以所提供的蛋白质计，一份40克大豆分别约相当于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐脑、800克豆浆。而慢性肾脏病患者，对于豆制品的态度，既不能盲目排斥，也不能过量食用。由于病情各不相同，对于蛋白质的摄入首先要控制饮食蛋白质的总量，在此基础上可以选择豆腐等含有优质蛋白的食物。