何谓食物分类?

主食类:一般我们所吃的饭,面等便是所谓的主食类,有些根茎类的食物包括玉米,番薯,山药,芋头等也归于主食类,所以又有另一名称为五谷根茎类,其所含的营养成分主要为糖类及少许的蛋白质.此外以小麦淀粉,红薯淀粉,玉米淀粉为代表的第三类主食,以糖类为主仅含有极微量蛋白质.

肉鱼豆蛋类:主要含优质蛋白质成分者为肉,鱼,豆,蛋类,其中也含有脂肪. 奶类为另一分类,其营养成分包括糖类,蛋白质及脂肪,大家在市面上看到全脂,低脂或脱脂等字眼,即是脂肪含量不同所致.

蔬菜类:其所含的营养成分为维生素,矿物质及少许的糖类和植物类蛋白质.

水果类:则含有糖类,维生素,及矿物质和微量蛋白质.

油脂类:主要营养素即是脂肪,除了大家所知道的炒菜用油外,一般坚果类,花生,瓜子,腰果等即属于此类,除脂肪外还含有部分蛋白质.

以上即是大家平日所听到的食物分类,因此我们所吃的食物,分成主食类(五谷根茎及淀粉类),肉鱼豆蛋类,奶类,蔬菜类,水果类及油脂类六大类喔!