蛋白质是由什么构成的?

构成蛋白质的基本单位是氨基酸,各种蛋白质是由20余种氨基酸以不同的组合和数目连接而成的.人体可以将食物中的蛋白质分解成氨基酸,然后将这些氨基酸重新组合,合成自身所需的蛋白质. 氨基酸可以分为两大类:能够由人体自己合成的称为非必需氨基酸;而在人体内不能合成,必须由食物供给的称为必需氨基酸,包括赖氨酸,色氨酸,苯丙氨酸,蛋氨酸,苏氨酸,亮氨酸,异亮氨酸及缬氨酸共八种.